Piedāvājam jums ļoti vienkāršu un praktisku recepti pūkainas un maigas mājās ceptas ciabatta maizes pagatavošanai.
- Kopš man ir šī recepte, es vairs nemaz neēdu vēlmi pēc cita veida parastiem konditorejas izstrādājumiem.
Vienkārša pūkainu mājās gatavotu smalkmaizīšu recepte no Halime’nin mutfağı youtube kanāla.
Nepieciešamība:
10 g granulētā cukura.
10 g sausā rauga.
400 ml silta piena.
30 ml olīveļļas.
40 g jogurta.
600 g mīksto miltu.
8 g sāls.
Procedūra:
Pievienojiet raugu dziļā bļodā.
Ielej silto pienu un labi samaisa ar putukrāsni.
Ielej maisījumā olīveļļu un pievieno jogurtu.
Maisiet ar putukrāsni, līdz visas sastāvdaļas ir savstarpēji sajaukušās.
Tad pievieno miltus un sāli un ar lāpstiņu samaisa.
(Miltu daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no to kvalitātes ).
Tad turpiniet mīcīt ar rokām, līdz iegūstiet vienmērīgu konsistenci.
Izstrādājiet gludu mīklu , kas nelīp pie rokām.
Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai pacelties, līdz divkāršojas tās tilpums.
Izspiediet gaisu no uzrūgušās mīklas un pārceliet uz miltiem klāta galda.
Mīcīt mīklu, veidot no tās bumbu un sadalīt to divās vienādās daļās.
Tad no mīklas izveido bumbu.
Vienu mīklu ielieciet bļodā un pārklājiet, bet otru mīklu ar pirkstiem izlīdziniet uz miltiem paberzēta galda.
Tad mīklu ar rullīti izveltnē 35 cm diametrā.
Izmantojot iegarenu pārtikas trauku izgriezt sekcijas (skat. video).
Izgrieztās mīklas gabaliņus novieto uz cepšanas loksnes, kas izklāta ar pergamenta papīru.
Otru mīklu apstrādā tādā pašā veidā.
Pārklājiet cepamo paplāti ar tējas dvieli un ļaujiet mīklai 5 minūtes atpūsties.
Kad laiks ir beidzies ielieciet cepamo paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī.
cep 6-7 minūtes 250°C temperatūrā.
Var pasniegt.
Novēlam labu garšu!
Video instrukcijas.
