Piedāvājam unikālas konservētu tomātu receptes burkās, dabīgā veidā, bez konservantiem un ķimikālijām.
Izbaudiet tomātus no sava dārza visu ziemu vai līdz nākamajai ražai.
Lieliska mājās marinētu tomātu recepte no youtube kanāla Mana virtuve Tanja.
Tomāti no mājas ražas pat ziemas vidū
Krievu tomāti sniegā ir iecienīts ziemas gardums , kas iepriecinās ikvienu marinētu dārzeņu cienītāju.
To nosaukums cēlies no tā, ka, atverot burciņu, tomāti izskatās tā, it kā tie būtu apkaisīti ar sniegu.
Šo efektu rada smalkie sāls kristāli, kas sterilizācijas laikā nogulsnējas uz tomātiem.
Kāpēc krievu tomāti ir tik populāri?
Viegli pagatavojami: Ar tiem var tikt galā ikviens, pat kulinārijas iesācējs.
Ilgs glabāšanas laiks: Pateicoties sterilizācijai, tie burkās uzglabājas vairākus mēnešus.
Daudzpusīgs pielietojums: Lieliski der kā piedeva pie gaļas, salātos vai vienkārši uz maizes.
Tomātiem “sniegā“ mums vajag:
2 litri ūdens.
2,5 kg tomātu.
20 ķiploka daiviņas.
100 ml 9% etiķa.
100 g granulēta cukura.
2 PL sāls.
Procedūra:
Ielej katliņā ūdeni, novieto virs plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ievietojiet burkās sakraujiet tomātus (mēs izmantojām 2,5L un 1L masona burkas).
Tad piepildiet burkas līdz augšai pakāpeniski pievienojiet karstu ūdeni.
Aizver ar vāku un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
Blenderī sasmalcina ķiploku daiviņas.
Ielejiet atdzesēto ūdeni no burkām katlā.
Pievieno katlam etiķi, cukuru un sāli un maisa, līdz sastāvdaļas izšķīst.
Pārnes vinegretu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc tam burciņām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pārlejiet ar vinegretu.
Aizveriet burkas cieši un sakratiet tās , lai ķiploki nokļūtu visur.
Noslēgumā burkas ietin segā, ļauj atdzist un uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Marinētu tomātu salātiem mums ir nepieciešami:
2 kg tomātu.
1 l ūdens.
sāls.
Procedūra:
Sākumā nomazgājiet tomātus un ar nazi izdariet krustveida iegriezumu.
Ielej katlā ūdeni un pagaidi, kamēr tas uzvārīsies.
Tad ievietojiet tomātus verdošā ūdenī uz 30-40 sekundēm.
Kad laiks ir beidzies, pārnes tomātus uz bļodu ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 30 sekundes.
Nomizo tomātus nomizo un pārgriež uz pusēm.
Noņem cieto daļu un sagriež mazākos kubiņos.
Sagrieziet tomātus šķēlītēs pārnesiet uz bļodu.
Tad piepildi tīras burkas ar tomātiem piepildi ar tomātiem.
Pildīšanas vidū pārkaisiet tomātus ar sāli un turpiniet pildīšanu.
Notīra burkas kakliņu ar papīra dvieli un aizver vāku.
Ielieciet dvieli trauka apakšā un pēc tam novietojiet burkas uz dvieļa.
Ielej ūdeni un novieto katlu uz plīts.
Kad ūdens ir uzvārījies, vāriet vēl 30 minūtes.
Kad laiks ir beidzies, izņem burkas no katla un pakāpeniski ļauj atdzist.
Uzglabāt tumšā un sausā vietā.
Tomātus var izmantot kā salātus vai piedevu dažādiem ēdieniem.
Tomātu ar garšvielām pagatavošanai mums ir nepieciešami:
1 sīpols.
melno piparu graudiņi.
1/2 tējkarotes koriandra sēklu (uz glāzi).
1/2 tējk sinepju sēklu (uz glāzi).
1 lauru lapa (uz glāzi).
vārīts ūdens.
3 ēd.k. granulēta cukura.
1 ēdamkarote sāls.
3 ēd.k. 9% etiķa.
Procedūra:
Sīpolu nomizo sagriež plānās šķēlītēs.
Pievieno melno piparu graudiņus, koriandru, sinepju sēklas un lauru lapu katrai burkai (mēs izmantojām divas 700 ml burkas).
Tad uz pusi no burkas ievieto nomazgātus tomātus.Pievieno dažas sīpolu šķēles un atkal tomātus.
Ielej glāzē . vārītu karstu ūdeni.Nosedz ar vāku un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
Pēc tam, kad laiks ir beidzies ielej ūdeni katlā.
Pievieno cukuru, sāli un etiķi.
Novieto katlu uz plīts un noved vinegretu līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielej karsto mērci burkās.
Aizver burkas cieši ar vākiem.
Ļauj pilnībā atdzist un glabā tumšā, vēsā vietā.
Novēlam jums labu garšu!
Video instrukcijas:.
