Piedāvājam jums unikālu recepti, kā pagatavot mājās gatavotu ghī, kausētu speķi un gardu speķa uzziestu.
Izbaudiet mūsu bērnības gardumus.
Fantastiska recepte delikātai mājās gatavotu speķa un kraukšķu uzziešanai no youtube kanāla UХ TЫ,КУХНЯ.
Kāpēc vienmēr ir vērts tos turēt ledusskapī?
Dzīvnieku tauku, piemēram, ghī sviesta vai speķa, labvēlīgās īpašības bieži vien netiek ņemtas vērā mūsdienu diētas kontekstā, kurā uzsvars tiek likts uz augu eļļām.Tomēr šiem taukiem ir īpašas priekšrocības, kuras nevajadzētu ignorēt.
Kāpēc dzīvnieku tauki ir noderīgi?
Taukos šķīstošie vitamīni: Ghee sviests un kausēti speķis ir bagāti ar taukos šķīstošiem vitamīniem, piemēram, A, D, E un K vitamīniem.Šie vitamīni ir svarīgi kaulu veselībai, imunitātei un vispārējai vielmaiņai.
Īso ķēžu taukskābes: Ghee sviests satur īso ķēžu taukskābes, kurām piemīt pretiekaisuma īpašības un kuras veicina zarnu veselību.
Holesterīns: Lai gan holesterīnam ir slikta reputācija, organismam tas ir nepieciešams hormonu un šūnu membrānu veidošanai.Ghee sviests un cūku tauki satur holesterīnu dabiskā formā, kas ir vieglāk sagremojams.
Garša un aromāts: Dzīvnieku tauki piešķir ēdieniem bagātīgu garšu un aromātu, padarot tos garšīgākus un sātīgākus.
Dzīvnieku tauku (ghee sviesta, speķa un speķa ziežamo tauku) pagatavošanai mums ir nepieciešams:
2. 4 cūkgaļas tauki.
950 g sviesta (82%).
sāls.
maltie melnie pipari.
4 ķiploka daiviņas.
Procedūra:
Sākam ar gī sviesta pagatavošanu.
Ielieciet sviestu nerūsējošā tērauda bļodā.
Ieslēdz uz plīts karstumu un uz plīts uzliek katlu ar ūdeni.
Uzliek virsū bļodu ar sviestu un pagaidi, kamēr tas izkusīs (tas aizņems apmēram 40-50 minūtes).Pagatavošanas beigās no šī produkta iegūst ghee sviestu, kas pazīstams arī kā dzidrināts sviests.
Gatavošanas laikā no sviesta noņem putas atsevišķā traukā un ļauj tam gatavoties vēl 20 minūtes .
Tad noņemam atlikušās putas.
Uz tīras glāzes uzliek sietiņu ar siera sietu.
Uzmanīgi iepildi nostiepto sviestu burciņā, aiztaisi un, kad tas atdzisis, novieto vēsā vietā.Cietās daļas, kas paliek burkā, var izmantot, lai pagatavotu pankūkas vai smalkmaizītes.
Pa to laiku, kamēr kūst sviests, sāciet gatavot speķi un speķīšus.
Cūkgaļas speķi sagriež nelielos kubiņos. Ielieciet atsevišķā katlā tā, lai tauki nosegtu dibenu.
Pārliek katlu uz plīts un lēnām uz lēnas uguns lēni vāra.
Pievieno pārējos taukus.Vāra laiku pa laikam maisot.
Izmantojot pavārnīcu, ielej speķi ar izkusušajiem cūkgaļas taukiem sterilizētā burkā.
Aizver burkas cieši ar vāku.
Novieto uz tējas dvieļa otrādi un ļauj atdzist 20-30 minūtes.
Kad taukos ir izveidojušies spraukumi, izslēdziet karstumu.
Atlikušos speķus ielej burkā ielej atlikušos speķus un noņem katlu no karstuma.
Katliņā ielej speķus pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Visbeidzot pievieno sagrieztu ķiploku.
Ar kociņmikseri kārtīgi sajauc. Pēc tam ielieciet ziežamo tīrā glāzē.
Sviesta un gī burkas var uzglabāt ledusskapī līdz 6-8 mēnešiem.
Novēlam labu garšu!
Video instrukcijas.
