Katru gadu audzēju papriku, bet svaigie šeit nav īpaši populāri.
Es gatavoju lečo un no tā visbrīnišķīgāko mājas smērējumu.
Uz grauzdiņiem tas ir nepārspējams, bet lieliski garšo arī mērces, kā arī lieku uz makaroniem.
Mums vajag:
2 kg piparu.
150 g tomātu biezeņa (ideālā gadījumā mājās gatavots) – varam izmantot arī nomizotus tomātus.
5 ķiploka daiviņas.
100 ml etiķa.
4 asās paprikas (vai atkarībā no tā, cik pikantu vēlaties smērējumu).
2-3 tējkarotes sāls.
50 g granulēta cukura.
Procedūra:
Nomazgājiet piparus.
Noņemiet stublājus un kodolus.
Notīriet ķiplokus.
Tāpat kā piparus, gatavosim arī asos piparus.
Tagad sasmalciniet visas sastāvdaļas gaļas mašīnā.
Pievienojiet sāli, cukuru un nospiediet.
Pievieno etiķi.
Rūpīgi samaisiet.
Izklājiet smērējumu tīrās konservēšanas burkās.
Mēs cieši aizvērsim.
Mēs sterilizējam 85 grādu temperatūrā 25 minūtes.
Pēc tam ļaujiet tai atdzist.
Uzglabāt vēsākā, tumšā vietā.
Smērējums var noturēties veselu gadu, proti, kamēr līdz tam neēd (šeit tā notiek vienmēr :-D).
