Tomāti uz mūsu galdiem valda ne tikai vasarā, bet neapšaubāmi ir produkts, bez kura nebūtu arī gada siltākā sezona.Izvēloties tomātus veikalā, pievēršam uzmanību mizas izskatam, taču tas nav vienīgais kvalitātes rādītājs..
Tomāti, kas nopirkti ar kātu, parasti ir kvalitatīvāki nekā tie, kuriem nav.Kāts aizsargā tomātu no mitruma un garšas zaudēšanas.Kā zināms, tomāti ļoti ātri sapelē, un ir jādara viss iespējamais, lai tie nenonāktu miskastē.Ja tomātam nav kāta, tas ir uzņēmīgāks pret pelējumu.
Kāpēc pirkt tomātus ar kātiem?
Viena no galvenajām tomātu ar kātiem priekšrocībām ir ilgāks glabāšanas laiks un svaigums. Stumbrs darbojas kā dabiska barjera , kas samazina ūdens iztvaikošanu no tomāta iekšpuses, saglabājot to svaigu ilgāk.Vēl viena priekšrocība ir labāka garša un smarža – Tomāti ar kātu ilgāk saglabā savu intensīvo garšu un aromātu.
Kāts var būt arī tomātu kvalitātes rādītājs.Kā zināt, kurš tomāts ir svaigs un garšīgs? Svarīga ir stublāja krāsa un struktūra. Zaļš, stingrs kāts ir svaiguma pazīme. Taču, ja kāts ir sauss un brūns, tas var liecināt, ka tomāts vairs nav pirmais svaigais.
Turklāt tomāti ar zaļu, veselīgu kātu parasti nāk no Polijas un nav mērojuši tālu ceļu, lai nonāktu veikalu plauktos.Izvēloties tomātus ar šādu kātu, mēs esam pārliecinātāki, ka savā grozā iegūstam augstākās kvalitātes produktus.
Kā uzglabāt tomātus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Tomāti ar kātiem var ievērojami pagarināt to svaigumu. Vislabāk tos glabāt istabas temperatūrā uz virtuves letes vai atvērtā bļodā. Tiem jābūt nepārtrauktai gaisa piekļuvei, un tie nedrīkst būt pārpildīti.Ir vērts izmantot konteinerus, kas nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju, piemēram, sieta grozus vai bļodas ar caurumiem.
Svarīgi arī tomātus neatdzesēt.Zema temperatūra ne tikai negatīvi ietekmē garšu, bet arī izraisa izmaiņas tomātu struktūrā. Tomātus vislabāk uzglabāt ar kātu uz leju – tas ierobežo gaisa piekļuvi caur atklāto ‘ stumbra daļu’, kas varētu paātrināt bojāšanās procesu.
