Piedāvājam jums visgaršīgākās mājās ceptās maizes recepti, kurai ir tikai dažas sastāvdaļas, tostarp pārsteidzošā slepenā sastāvdaļa – etiķis.
Ikviens būs patīkami pārsteigts par pagatavošanas vieglumu un iegūto nevainojamo garšu.
Fantastiska recepte visgaršīgākajai mājas maizei no youtube kanāla Rezepte von Julia.
Sena viltība, kas jūsu mājas maizes cepšanai piešķirs vairākus ieguvumus:
Etiķa pievienošana maizes mīklai ir vienkāršs veids, kā uzlabot mājās ceptas maizes kvalitāti.Izmēģiniet to un pārliecinieties par atšķirībām.Lūk, daži ieguvumi , par kuriem jums vajadzētu uzzināt uzreiz.
Mīkstums un pūkainība:
Etiķis palīdz attīstīt mīklas lipekļa struktūru, padarot maizi mīkstāku un pūkaināku.Tas ir tāpēc, ka etiķskābe daļēji noārda miltos esošās olbaltumvielas, tādējādi atvieglojot lipekļa veidošanos.
Intensīvāka garša:
Lai gan tas tā nešķiet, neliels daudzums etiķa maizei piešķirs smalku skābumu, kas uzlabos tās garšu.Daži etiķa veidi, piemēram, ābolu sidra etiķis, var pievienot arī augļu notis.
Ilgtermiņa svaigums: .
Maizei ar etiķi ir tendence ilgāk saglabāties svaigai un mazāk sacietēt.
Rauga aktivizēšana:
Etiķis var palīdzēt raugam labāk darboties un paātrināt rūgšanas procesu.
Maizes pagatavošanai mums ir nepieciešams:
380 ml silta ūdens.
1 ēdamkarote granulēta cukura.
8 g sausā rauga.
50 ml augu eļļas.
20 ml ābolu sidra etiķa.
600 g universālo miltu.
1 tējkarote sāls.
Procedūra:
Ielej bļodā siltu ūdeni. Pievieno cukuru un raugu.
Maisa, līdz raugs izšķīst.
Bļodu pārklāj ar tējas dvieli un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Pēc laika beigām samaisa un pievieno eļļu.
Pēc tam pievieno etiķi un sajauc visas sastāvdaļas kopā.
Maisījumā izsijājiet miltus.Pievieno sāli un samaisa ar lāpstiņu labi samaisa.
Mīcīt mīklu , līdz tā ir vidēji mīksta.
Pēc tam mīklu pārceliet uz miltiem klāta galda un turpiniet mīcīšanu.
Izsmērē bļodu ar eļļu un ievieto tajā mīklu.
Pārklāj ar pārtikas plēvi un tējas dvieli un atstāj uz stundu pacelties siltā vietā.
Pēc stundas izspiediet gaisu no uzrūgušās mīklas un mīciet, līdz mīkla ir gluda.
Izveidojiet bumbu un sadaliet divās vienādās daļās.
Pēc tam no mīklas izveido bumbu, pārklāj un ļauj 10 minūtes pacelties siltā vietā.
Izrullējiet mīklu līdz vēlamajam izmēram.Salociet mīklas malu, sarullē to un saspiediet malas.
Ielieciet mīklu uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru.
Nosedz ar tējas dvieli un ļauj atpūsties 20 minūtes.
Pēc divdesmit minūtēm mīklu aplej ar ūdeni un pārkaisa ar miltiem.Ar asu nazi virsū izveido iedobumus.
Ielieciet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, un cepiet 30-35 minūtes.
Pēc cepšanas ļauj maizei atdzist un pasniedz.
Novēlam labu garšu!
Video instrukcijas var atrast ŠEIT.
