Stroganovs ir milzīgs kārums, un tas izpelnīsies visas ģimenes atzinību.
Garšīgs stroganovs kā no izdomāta šefpavāra!.
Mums vajag:
3 sīpoli (1 sarkans, 2 balts).
100 g speķa.
250 g sēņu.
timiāns.
70 g tomātu biezeņa.
malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
1 dcl vīna.
1 kg liellopa gaļas cepeša.
eļļa.
0,5 l buljona.
Vusteršīras mērce.
150 g skāba krējuma.
200 g putukrējuma.
marinēti gurķi.
250 g sviesta.
Neobligāti:.
Sarkanie karstie pipari.
Svaigi garšaugi pasniegšanai.
Ķimenes.
Garšvielas pēc garšas.
Pielikums:.
Rīsi.
Kartupeļu biezenis.
Makaroni.
Vārīti vai grauzdēti kartupeļi.
Procedūra:
Katliņā lej eļļu, uzkarsē un pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
Smalki sagrieziet šampinjonu stilbiņas un apcepiet..
Pievienojiet trīs timiāna zariņus.
Pārlej ar tomātu biezeni un samaisa.
Pagaršo, pārlej ar baltvīnu un pāriet uz gaļas gatavošanu. .
Gaļu sagriež mazākos gabaliņos, pievieno sāli un piparus, pannā lej eļļu un cep karstu..
Tad pievieno katlam, kurā apcepām sīpolu.
Cepetim pārlej buljonu.
Pievienojiet Vusteršīras mērci un pārklājiet gaļu katlā.
Saputojam krējumu kopā ar putojamo slotiņu un iemaisām gaļā..
Sagriež marinētos gurķus un pannā izkausē sviestu.
Īsi apcepiet gurķus un pievienojiet tos katlā ar gaļu.
Sēņu galviņas pārgriež uz pusēm un apcep sviestā.
Sālām un arī pievienojam katlam. .
Vāra īsu laiku, pievieno garšvielas un pasniedz.
Novēlam labu apetīti!
