Piedāvājam jums super vienkāršu recepti mājas kečupam bez ķimikālijām un piedevām.
Ideāli piemērots burgeru, hotdogu un hotdogu pagatavošanai, bet lieliski der arī kā mērce.
Pēc šīs receptes noskatīšanās jūs vairs negribēsiet pirkt kečupu lielveikalā, jo šī mājās gatavotā versija ir ne tikai veselīgāka , bet arī garšīga.
Apbrīnojama recepte visgaršīgākajam mājas kečupam no youtube kanāla Gesunde Rezepte.
Nepieciešamība:
1 liels sīpols.
5 ķiploka daiviņas.
olīveļļa.
3 kg tomātu.
1 ābols.
150 ml ābolu etiķa (2/3 tases).
1 ēdamkarote tomātu pastas.
75 g brūnā cukura (1/3 glāzes).
2 tējkarotes sāls.
1 tējkarote nesadalītu krustnagliņu.
5 kardamona graudi.
rīvēts muskatrieksts (pēc garšas).
1 kanēļa nūjiņa.
2 tējkarotes saldās paprikas.
malti melnie pipari (pēc garšas).
1 lauru lapa.
Procedūra:
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un izņemiet kātiņus.
Sagriež ceturtdaļās un izņem cieto daļu.Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
Ķiplokus sagrieziet plānās šķēlītēs. Katliņā ielej olīveļļu un pievieno ķiplokus un sīpolus.
Apcep sīpolus viegli , līdz tie kļūst mīksti un viegli zeltaini.
Tad katlam pievieno tomātus.
Rūpīgi samaisa tomātus un sīpolus, lai sīpoli nepieliptu pie katla dibena.
Kad tomāti ir izlaiduši sulas , pievieno rupji sagrieztu ābolu un kārtīgi samaisa.
Kad maisījums sāk burbuļot, pievieno etiķi un samaisa.
Tad pievieno cukuru, tomātu pastu un samaisa.
Maisījumu sāli, pievieno krustnagliņas, saldo piparu graudiņus, kardamonu, kanēli un lauru lapas.
Visbeidzot sarīvējiet muskatriekstu un labi samaisiet.
Pievieno melnos piparus pēc garšas.
Rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas, pēc tam katlu nosedz un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.
Lēna gatavošana ļauj garšām pilnībā attīstīties, un galarezultāts būs vēl garšīgāks.
Kad laiks ir pagājis, izņem no maisījuma lielās garšvielas, piemēram, kanēli, krustnagliņas, kardamonu un lauru lapas.
Tas novērsīs garšvielu nevēlamas tekstūras vai pārāk intensīvas garšas izdalīšanos maisīšanas procesā.
Ielejiet tomātu maisījumu blenderī un kārtīgi sajauciet.
Gatavo kečupu ielej sterilās burkās un noslēdz ar vākiem.
Ievietojiet burkas cepamajā paplātē un ielejiet karstu ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu apmēram 2 cm.
Ievietojiet burkas 150°C temperatūrā sakarsētā cepeškrāsnī un cepiet 30-35 minūtes.
Pēc karsto burku izņemšanas no cepeškrāsns, nosedz ar dvieli un ļauj 20 minūtes nostāvēt netraucēti.
Varam nogaršot.
Novēlam labu garšu!
Video instrukcijas.
