Sultāniem ir gan pārliecināti atbalstītāji, gan nelabvēļi, taču neviena no šīm grupām nevar apstrīdēt to labvēlīgo ietekmi uz veselību.Būtībā tā ir žāvētu augļu, konkrēti vīnogu, kategorija.To pirmsākumi meklējami senajā Grieķijā, Romā un Ēģiptē, kur tās tika augstu vērtētas to garšas dēļ un izmantotas tautas medicīnā.Mūsdienu pētījumi ir tikai apstiprinājuši sultānu īpašības veselībai.Ko tās palīdz, cik daudz to var ēst un vai ir nozīme gadalaikam? Mēs skaidrojam.
Sultānu veselīgās īpašības: no mutes līdz zarnām
Sultānes satur polifenolus, katehīnus un flavonoīdus, kam piemīt antioksidanta iedarbība.Šie savienojumi palīdz neitralizēt brīvos radikāļus, kas var palīdzēt samazināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, risku.
Sultānos ir daudz B grupas vitamīnu (B1, B2, B6), C vitamīna, kālija, dzelzs, kalcija un magnija.Šīm sastāvdaļām ir būtiska nozīme daudzās organisma funkcijās, piemēram, enerģijas ražošanā, nervu sistēmas darbībā un kaulu veselībā.Sastāvā esošais kālijs regulē asinsspiedienu, kas ir svarīgs sirdij.Neraugoties uz salīdzinoši lielo cukura saturu, regulāra sultānu lietošana palīdz uzturēt mutes dobuma veselību un samazina zobu bojāšanās risku, jo fenola savienojumiem piemīt antimikrobiālas īpašības.Savukārt augsts šķiedrvielu saturs veicina labvēlīgu sultānu ietekmi uz zarnu darbību un novērš vēdera pūšanos vai aizcietējumus.
Sultānu uzturvērtība: cik daudz to var ēst?
Sultānus uzskata par veselīgu uzkodu, bet vai tajos ir maz kaloriju? Diemžēl to par tām nevar teikt. 100 g sultānu ir 299 kalorijas , tajos ir nedaudz vairāk par 3 g olbaltumvielu, 79,2 g ogļhidrātu, no kuriem 3,7 g ir šķiedrvielas, bet pārējais ir cukurs.Kā mierinājums mums paliek atziņa, ka šie augļi satur ļoti maz tauku un ārkārtīgi daudz vitamīnu.Arī sultānu glikēmiskais indekss nav pārsteidzošs, tas ir 54-66 GI.
Tātad var teikt, ka šie žāvētie augļi ir pilni pretrunu: no vienas puses, tajos ir daudz cukuru, bet arī daudz šķiedrvielu, kas novērš insulīna izvadīšanu.Tie ir diezgan kaloriski, bet ātri un uz ilgu laiku piepilda, tādējādi īsā laikā nodrošinot pietiekamu enerģijas daudzumu.Tāpat kā ar visu citu, arī šeit ir svarīgi ievērot mērenību.Optimālā sultānu deva ir aptuveni 30-40 grami dienā , kas atbilst apmēram nelielai saujā (apmēram 2-3 ēdamkarotes).Šis daudzums nodrošina aptuveni 90-120 kalorijas un aptuveni 18-24 gramus cukura.
Kas nedrīkst ēst sultānus un kam no tiem jāuzmanās?
Neraugoties uz to daudzajām veselīgajām īpašībām , ir dažas kontrindikācijas sultānu patēriņam.Noteikti tās nevajadzētu ēst cilvēkiem, kas ir alerģiski pret vīnogām.Simptomi var būt izsitumi, nieze, pietūkums vai apgrūtināta elpošana.
Cilvēkiem ar diabētu noteikti ir jājautā, vai viņi bez problēmām var ēst sultānus.Izrādās, ka var, bet ar zināmiem nosacījumiem.Diabēta slimniekiem sultānes jāēd mērenā daudzumā un jākontrolē cukura līmenis asinīs.Viņu dienas deva ir nedaudz mazāka, un tā ir aptuveni viena ēdamkarote produkta.Ideālā gadījumā tās jāēd kopā ar citiem produktiem ar zemu glikēmisko indeksu, piemēram, riekstiem, jogurtu vai pilngraudu produktiem.
Samazinoša diēta nav kontrindikācija sultenēm, bet arī šajā gadījumā ir ieteicams tās ierobežot cukura satura dēļ. Neliela žāvētu augļu porcija (aptuveni 20 – 30 g) palīdzēs novērst bada lēkmes , taču šeit jāuzmanās, lai nepārsniegtu dienas kaloriju daudzumu.Uztura speciālisti iesaka arī ēst žāvētus augļus no rīta, nevis vakarā , lai organisms izmantotu enerģiju, ko tie piegādājuši dienas laikā.Tiek uzskatīts, ka bērniem dienas deva ir aptuveni 20 g sultenēm atkarībā no vecuma un aktivitātes.Tomēr tās noteikti ir daudz veselīgāks našķis nekā saldumi vai čipsi.
Tā kā sultānes satur oksalātus, cilvēkiem ar nierakmeņiem tās nevajadzētu ēst vai vajadzētu vismaz ierobežot to lietošanu.Tas pats attiecas uz cilvēkiem, kas cieš no kairinātu zarnu sindroma; žāvētos augļos esošā fruktoze var pastiprināt zarnu darbības traucējumus.Lai cik neticami tas neizklausītos, žāvētās vīnogās esošie vitamīni ne vienmēr ir mūsu sabiedrotie.Sultānu vīnogas satur K vitamīnu, kas var traucēt antikoagulantu iedarbību.Cilvēkiem, kuri lieto šādus medikamentus, pirms palielināt K vitamīnu saturošu produktu devu, jākonsultējas ar savu ārstu.
