Ja domājat, ka zināt visus Slovākijā pieejamos ābolu veidus, iespējams, esat palaidis garām vienu no interesantākajām šķirnēm – Starking apples.
Šai nedaudz aizmirstajai šķirnei ir ne tikai bagāta vēsture, bet arī unikāla garša, ko īpaši novērtēs tradicionālo desertu cienītāji.
Uzziniet, kādām receptēm šie āboli ir piemēroti un kā jūs varat tos audzēt savā dārzā..
Portāls newsy.gotujmy atcerējās šo ārkārtējo šķirni, par kuru vairāk pastāstīsim šajā rakstā.
Tradicionāli āboli ar izcilu garšu
Viena no labākajām ābolu šķirnēm Starking apple nāk no Amerikas Savienotajām Valstīm un tika audzēta 1921. gadā kā dabiska Red Delicious šķirnes mutācija..
Pateicoties lieliskajai garšai un vizuālajām īpašībām, Starking ātri ieguva popularitāti..
Šīs šķirnes augļi ir vidēji lieli, konusveida un tiem ir gluda, tumši sarkana miza , kas var iegūt intensīvu tumšsarkanu krāsu.
Starkinga ķiršu sarkanie augļi ir ārkārtīgi pievilcīgi, padarot tos par populāru deserta ābolu izvēli..
Viena no Starking ābolu lielākajām priekšrocībām ir to mīkstums – sulīgs, kraukšķīgs un nedaudz salds. .
Atšķirībā no daudzām mūsdienu šķirnēm, kas zaudē savu stingrību pēc dažu dienu novākšanas, Starking saglabājas svaigs ilgu laiku..
Tāpēc tā ir ideāla izvēle kompotu un uzkodu pagatavošanai..
Turklāt šie āboli ir salīdzinoši izturīgi pret mehāniskiem bojājumiem , kas atvieglo to uzglabāšanu un transportēšanu.
Starking ābolu unikālā garša
Starking ābolu garša ir patiešām unikāla.
Ābolu cienītāji novērtēs to saldumu, bet ne pārāk intensīvu , ko papildinās smalks, nedaudz skābens apakštonis..
Šī kombinācija padara Starking ideālu piedevu desertiem, piemēram, ābolu pīrāgiem, kompotiem un putām.
Cukura saturs šajos ābolos ir tik augsts, ka tie ir lieliski piemēroti pārtikas produktu dabīgai saldināšanai , lieliski piemēroti tiem, kas cenšas samazināt rafinētā cukura patēriņu.
Starking āboliem ir arī unikāla tekstūra — to mīkstums ir stingrs, bet sakosts viegli nogriežas, padarot tos par patīkamu, ēdot neapstrādātus.
Tomēr jāpatur prātā, ka to delikateses dēļ tie nav ideāli piemēroti ilgstošai cepšanai..
Tie var sadalīties augstā temperatūrā , tāpēc tie ir vairāk piemēroti ātriem desertiem, piemēram, pīrāgiem vai ābolu kraukšķiem.
Kā savā dārzā izaudzēt Starking ābeli?
Ja sapņojat, ka jūsu dārzā ir sava Starking ābele, mums ir labas ziņas — šo šķirni nav pārāk grūti audzēt , lai gan tai ir nepieciešami atbilstoši apstākļi.
Starking āboli vislabāk aug saulainās vietās , labi drenētā, auglīgā augsnē.
Tomēr jāņem vērā, ka Starkings ir vidēji izturīgs , tāpēc vēsākos apgabalos var būt nepieciešams ziemas segums.
Starking kokam ir tendence veidot plašu vainagu, un tāpēc tam ir nepieciešams daudz vietas.
Ir būtiska regulāra atzarošana lai nodrošinātu pietiekamu gaisa cirkulāciju ap augļiem , tādējādi novēršot sēnīšu slimības.
Starking zied salīdzinoši vēlu , tāpēc tas izvairās no pavasara salnām, kas ir vēl viena priekšrocība Slovākijas klimatā.
Ko var pagatavot no Starking āboliem?
Starking āboli ir ideāli piemēroti dažādiem desertiem , īpaši tiem, kuriem nepieciešami sulīgi un saldi augļi.
Tos var izmantot klasiskā ābolu pīrāga pagatavošanai , kur to nedaudz skābenā garša skaisti kontrastē ar saldo mīklu.
Tie ir lieliski piemēroti arī ābolu biezeņa pagatavošanai , kas lieliski papildinās pankūkas, fritētus vai grauzdiņus.
Pateicoties intensīvajai krāsai, Starking āboli ir lieliski piemēroti arī kompotiem, kam tie piešķir skaistu sarkanu krāsu.
Tos var pievienot arī augļu salātiem , kur to sulīgums un kraukšķīgums ienesīs interesantu tekstūru.
Ir arī vērts izmēģināt Ceptos Starking Apples , piemēram, ar kanēli un valriekstiem – tas ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs deserts, kas noteikti pārsteigs jūsu viesus.
Atgriešanās pie tradicionālajām šķirnēm
Lai gan šo ābolu šķirni veikalos vairs grūti atrast, par laimi joprojām ir entuziasti, kas cenšas saglabāt vecās šķirnes un atgriezt tās sabiedrībā.
Pateicoties tam, mēs atkal varam baudīt to unikālo garšu. .
Šo tradicionālo šķirņu atdzimšana ir svarīga arī no bioloģiskās daudzveidības viedokļa, jo tā palielina augļu koku ģenētisko mainīgumu un veicina veselīgāku ekosistēmu.
Ja vēlaties izmēģināt šos aizmirstos ābolus, vislabākais veids ir apmeklēt vietējos lauksaimnieku tirgus, specializētos bioloģiskos veikalus vai tieši sazināties ar mazajiem audzētājiem.
Tādā veidā jūs varat piekļūt tiem pat tad, ja jums nav iespējas tos audzēt. .
Izmēģiniet šos ābolus un atklājiet aizmirstu pagātnes garšu , kas var bagātināt jūsu uzturu, vienlaikus atbalstot vietējos audzētājus.
Labu apetīti!
