Olas ir īsta barības vielu krātuve.Olbaltumvielas, veselīgie tauki, vitamīni un minerālvielas padara tās par sabalansēta uztura neatņemamu sastāvdaļu.Taču, lai pilnībā izbaudītu to uzturvērtību, tās ir pareizi jāsagatavo.Vai zinājāt, ka olu pagatavošanas veids var būtiski ietekmēt to garšu, konsistenci un uzturvielu saturu?.
Olu pagatavošana ir vienkāršs uzdevums, taču ir viegli pieļaut kļūdas, kas var ietekmēt to garšu, tekstūru un uzturvērtību.Cieti vārītas olas ir ierasta Lieldienu maltīšu, sviestmaižu, salātu vai ballīšu uzkodu sastāvdaļa.Lai iegūtu perfekti pagatavotas olas, ir vērts zināt dažus galvenos noteikumus un izvairīties no visbiežāk pieļautajām kļūdām, kas var sabojāt mūsu kulinārijas centienus.
Kāpēc ir svarīgi ēst olas?
Pirms mēs iedziļināmies sīkāk, ir vērts atgādināt, kāpēc ir vērts iekļaut olas ikdienas uzturā:
Augsts olbaltumvielu saturs: Olas ir lielisks olbaltumvielu avots, kas ir nepieciešamas audu veidošanai un atjaunošanai.
Veselīgie tauki: Tās satur veselīgos nepiesātinātos taukus, kas samazina „sliktā“holesterīna līmeni.
Vitamīni un minerālvielas: Tajos ir daudz A, D, E, K, B grupas vitamīnu un minerālvielu, piemēram, selēna, fosfora, dzelzs un cinka.
Sāta sajūta: Olbaltumvielu un tauku satura dēļ olas nodrošina sāta sajūtu uz ilgāku laiku.
Cik ilgi gatavot olas?
Olu vārīšanas laiks ir atkarīgs no to lieluma un vēlamās konsistences.
Mīksti vārītas olas: Mazas – 3,5 minūtes, vidējas – 4,5 minūtes, lielas – 5,5 minūtes.
Cieti vārītas olas: mazas – 8 minūtes, vidējas – 9 minūtes, lielas – 10 minūtes.
Pārāk ilga vārīšana izraisa sērūdeņraža veidošanos ap dzeltenumu, kas piešķir olām nepatīkamu smaržu un zaļganu krāsu.Turklāt augsta temperatūra iznīcina daudzus vērtīgus vitamīnus un minerālvielas.
Visbiežāk pieļautās kļūdas, gatavojot olas
Pārvārīšana: izraisa uzturvērtības zudumu un neglīta zaļa aploka veidošanos ap dzeltenumu.
Saplaisājusi čaumala: Mikroplaisas čaumalā var izraisīt baltuma noplūdi.
Nevienmērīga gatavošana: Pārāk maz ūdens katlā var izraisīt nevienmērīgu olu baltuma sarecēšanu.
Kā izvairīties no šīm kļūdām?
Svaigas olas: Jo svaigākas olas, jo īsāks gatavošanas laiks.
Ūdens temperatūra: Ievietojiet olas jau verdošā ūdenī.
Vienmērīga vārīšana: Gatavojiet olas uz vidējas uguns, lai novērstu strauju vārīšanos.
Atdzesēšana: Pēc vārīšanas olas ātri atdzesējiet, iegremdējot tās aukstā ūdenī.Tas apturēs vārīšanas procesu un atvieglos olu mizošanu.
Etiķis vai citrona sula: Skābes pievienošana ūdenim palīdzēs aiztaisīt jebkādas mikroplaisas čaumalā.
