Tā ir tāda eļļa, par kuru nezina, kur to likt: virtuvē, vannasistabā vai mājas aptieciņā.Tai ir daudz pielietojumu.Sezama eļļa, ko iegūst no sezama sēklām, ir novērtēta ne tikai tās unikālās garšas dēļ, bet galvenokārt tās garā veselīgo īpašību saraksta dēļ.Tā ir bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm, antioksidantiem un vitamīniem un ir vērtīga sastāvdaļa uzturā un kosmētikā.Lai gan tā nav no lētākajām, tās iegāde noteikti būs labs ieguldījums veselībā un skaistumā.Pievienota salātiem, zupām, mērcēm vai gaļas ēdieniem, tā bagātina ikdienas uzturu ar vērtīgām sastāvdaļām, kas nav atrodamas citos produktos.Tā atradīs pielietojumu arī jūsu mājas aptieciņā.
Sezams ir viens no senākajiem kultivētajiem augiem, kura pirmsākumi meklējami 3000 gadu pirms mūsu ēras.Tā ir pazīstama Āfrikā, Indijā, Ķīnā un Tuvajos Austrumos, bet tagad ir pieejama visā pasaulē. Sezama eļļu izmantoja ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī senajās upurēšanas ceremonijās, kur tā simbolizēja pārpilnību, aizsardzību un nemirstību.
Sezama eļļa: veselības īpašības
Sezama eļļas veselīgās īpašības ir zināmas jau kopš seniem laikiem.Pirms lielām sacensībām sezams bija sportistu enerģētisko uzkodu sastāvdaļa.Nav pārsteidzoši, ka tā satur nepiesātinātās taukskābes Omega-6 (linolskābe) un Omega-9 (oleīnskābe ), kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.Sastāvā esošais E vitamīns ir spēcīgs antioksidants un K vitamīns ir svarīgs asins recēšanai.Minerālvielas, piemēram, kalcijs, magnijs, dzelzs un cinks, ir pamats stipriem kauliem un novērš anēmiju.Visas šīs sastāvdaļas ir atrodamas vairākos citos produktos, bet reti sastopamas šajā sastāvā.Turklāt sezama eļļa satur sezamolu un sezaminonu, kuru pretiekaisuma un pretvēža iedarbība ir zinātniski pierādīta.
Sezama eļļa: daudz labu kaloriju
Sezama eļļā ir diezgan daudz kaloriju – vienā ēdamkarotē (14 ml) ir līdz pat 120 kalorijām.Tas ir raksturīgi visām augu eļļām un nav pārsteidzoši.Neraugoties uz lielo kaloriju daudzumu, tā var būt noderīga svara samazināšanai, ja tiek lietota ar mēru un kā daļa no sabalansēta uztura.Lūk, daži iemesli, kāpēc tā var palīdzēt samazināt svaru:
Sezama eļļai ir nulles glikēmiskais indekss (GI ) .Glikēmiskais indekss ir mērvienība, kas nosaka uzņemtā pārtikas produkta ietekmi uz cukura līmeni asinīs.Produktiem, kas satur tikai taukus, piemēram, eļļas, nav ietekmes uz glikozes līmeni asinīs, tāpēc to GI ir 0.
Kādam nolūkam ir noderīga sezama eļļa?
Sezama eļļai ir plašs pielietojuma spektrs, un to var lietot gan iekšķīgi, gan ārīgi.Tā uzlabo mūsu veselību daudzās jomās, piemēram.
Tādējādi sezama eļļa ir labvēlīga mūsu veselībai un var to atbalstīt daudzos veidos.Ir vērts nodrošināt, lai tā vienmēr būtu pa rokai.
Sezama eļļa virtuvē
Sezama eļļa jau tūkstošiem gadu tiek izmantota kulinārijā, un tā tiek novērtēta tās raksturīgās, nedaudz riekstu garšas dēļ.Pievienota salātiem, tā pastiprina dārzeņu un augļu garšu, bet mērcēs un marinādēs izceļ to garšas dziļumu.To var izmantot kā sastāvdaļu sautēšanai, cepšanai un grilēšanai.Daudzi šīs eļļas garšas cienītāji jautā, vai sezama eļļa ir piemērota cepšanai.Diemžēl tai ir salīdzinoši augsta dūmu temperatūra (aptuveni 210 °C), tāpēc tā ir piemērota tikai īsai cepšanai , ko plaši izmanto Āzijas virtuvē.Tomēr tā maigā garša un uzturvērtīgās īpašības vislabāk saglabājas, ja to izmanto aukstu vai ēdienos, kas gatavoti zemākā temperatūrā.
Sezama eļļu var arī dzert , bet tikai mērenos daudzumos.Optimālā dienas deva ir aptuveni 1-2 ēdamkarotes (15-30 ml).Vislabāk to lietot no rīta tukšā dūšā, kas atvieglo gremošanu un uzlabo uzturvielu uzsūkšanos.
Dabīgā kosmētika vienmēr pa rokai
E vitamīna saturs padara sezama eļļu par labu piedevu kosmētikas līdzekļiem , tostarp mājas kosmētikai.Tā lieliski mitrina ādu, kā arī palīdz dziedēt brūces, ekzēmas un kairinājumus.To var pievienot mājās gatavotām jogurta, medus un citrona maskām, kā arī kombinēt ar kafiju, lai pagatavotu barojošu skrubi.Īpaši piemērots sausai un nobriedušai ādai ar noslieci uz kairinājumu.Tā sastāvā ir dabīgs saules aizsargkrēms, bet, tā kā tā SPF ir tikai 4, labāk to nelietot aizsardzībai no saules.Tā vietā to var droši izmantot visu veidu sejas un visa ķermeņa masāžām.
Arī sezama eļļas kosmētiskās īpašības matiem ir grūti pārspīlēt.Tā piešķir matiem spīdumu un mīkstumu, kā arī izlīdzina to tekstūru.To var uzklāt uz matu galiem, lai pasargātu tos no šķelšanās.Daži pilieni, pievienoti šampūnam vai kondicionierim, pastiprina to iedarbību.Sezama eļļas masku ir vērts lietot sausiem un bojātiem matiem.Tā ietver eļļas ieziešanu galvas ādā un matos un atstāšanu uz stundu.Šādas maskas iedarbība būs tūlītēja.
Kā sezama eļļu var izmantot ārstnieciskos nolūkos?
Sezama eļļas ārstnieciskās īpašības var izmantot ne tikai iekšķīgi, bet arī ārīgi.Ja to uzliksiet kā aplipu uz brūcēm, tā paātrinās to dzīšanu un līdzīgi iedarbosies arī uz jebkuru kairinājumu.Locītavu problēmu gadījumā masāža ar šiem augu taukiem mazinās sāpju simptomus.To novērtēs arī tie, kas cieš no reimatoīdām slimībām, jo, uzklāta uz locītavām, tā ne tikai palīdz to dziedēšanai, bet arī nedaudz sasilda.Sezamam, ko iegūst no sezama sēklām, ir tieša ietekme uz estrogēnu līmeni sievietēm, tādējādi atvieglojot menopauzes simptomus.Menstruāciju laikā vēdera lejasdaļas ieziešana ar eļļu mazinās sāpes.
Sezama eļļu var uzklāt uz deguna kā gļotādas mitrinātāju.Tā ir īpaši noderīga apkures sezonā, kad gaiss ir sauss.Vienkārši uzklājiet dažus pilienus eļļas uz vates plāksnītes un maigi ieeļļojiet deguna iekšpusi.
Indiešu medicīnā ir kaut kas tāds, ko sauc par sūkāšanas sezama eļļu, kas mūsu terminoloģijā ir mutes skalojamais līdzeklis.Karotīte preparāta dažas minūtes jānotur mutē, viela jāberzē starp zobiem un pēc tam tā visa jāizspļauj ārā.Šī procedūra aizsargā gļotādas, stiprina smaganas un izvada baktērijas.Protams, tā nevar aizstāt tradicionālo zobu tīrīšanu.
Sezama eļļa – kontrindikācijas
Sezama eļļa ir diezgan droša, bet jāievēro piesardzība, ja ir alerģija pret sezamu.Tāpat to nav ieteicams lietot lielos daudzumos cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz caureju.Kontrindikācijas sezama eļļas ārējai lietošanai ir vaskulāra āda un atopisks dermatīts , jo tās sildošās īpašības var pastiprināt šo slimību simptomus.
