Leģendārā olu ziede pēc mūsu ģimenes senās receptes, kas uzlabota ar cukini.
Šādi gatavoju vasarā, un visiem ļoti garšo, cukini to padara mīkstāku un vēl garšīgāku.
Nepieciešamība:
6 vārītas olas.
1 cukini.
puse sarkanā sīpola.
3 ēdamkarotes majonēzes.
2 ēdamkarotes skāba krējuma.
1 tējkarote sinepju.
zemes ķimenes.
sāls, pipari.
Procedūra:
Vispirms sagatavojiet cukini.Nomizojiet cukini, ar karoti izņemiet sēklas un rupji sarīvējiet.
Ievietojiet rīvētus cukini verdošā sālsūdenī.
Kad cukini ir vārīti (tikai dažas minūtes), tos notecina un ļauj notecēt.
Saputo olu dzeltenumus, olbaltumus sagriež gabaliņos.
Olu dzeltenumu sajauc ar majonēzi, skābo krējumu, sinepēm un pipariem.
Sajauc sasmalcinātus olu baltumus ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Visu sajauc kopā arī ar cukini.
Ļauj ledusskapī atpūsties vismaz 2 stundas, lai garšas varētu ideāli sajaukties.
Pasniedz ar smalkmaizītēm.
Lieliski sader ar bambino
Foto: tjn
Nepieciešamība:
1 cukini.
1 vidēji liels sīpols,.
2-3 ķiploka daiviņas,.
sāls,.
siers apvalkā.
Procedūra:
Foto: tjn
Sagatavojiet pannu un mazliet eļļā apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
Notīra un smalki sarīvē cukini (neizspiežot sulu) un pievieno tos sautētajiem sīpoliem.
Vāra apmēram vēl 3 minūtes un pievieno arī sasmalcinātus ķiplokus un sāli, garšvielas pēc garšas Visbeidzot maisījumam pievieno bambino (vai citu kausēto sieru) .Es pievienoju arī rīvētu kūpinātu sieru un rīvētu šķiņķi.Vēlreiz visu kopā samaisa, līdz siers ir izkusis un viss ir skaisti apvienojies.Mēs to ēdam tieši no pannas.:-).
Maisījumam var pievienot arī smalki sagrieztu papriku – pievieno sīpoliem un sautē kopā ar tiem.Var pievienot arī speķi, iepriekš minēto sieru vai garšvielas pēc garšas.Tā ir garšīga delikatese.
Džeimija Olivera cukini mērce
Nepieciešamība:
2 mazākas cukini.
2 ķiploka daiviņas.
Pēc izvēles čili pipari.
Sāls, pipari.
citronu sula.
2-3 piparmētru lapas.
olīveļļa.
Procedūra:
Vislabāk ir pagatavot uzsmērējumu no mazākiem un cietākiem kabačiem, tiem ir labāka garša, bet serdeņa ir sulīga un mīksta.
Karstā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas un 1 minūti apcep gan sasmalcinātus ķiplokus, gan čili piparus.
Pievieno cukini – nomizo un sagriež kubiņos.Samaisa, aizklāj pannu un uz lēnākas liesmas uz lēnas uguns, ik pēc 5 minūtēm samaisot.Vāra 20-25 minūtes.
Kad cukini ir mīksti, noņemiet no karstuma, saberziet ar dakšiņu vai blenderi un pievienojiet sāli, piparus un ēdamkaroti olīveļļas.Visbeidzot pievieno 1-2 ēdamkarotes citrona sulas un sasmalcinātas piparmētru lapas.
Pasniedziet kā uz maizes uzziestu!
Nepārspējamā cukini ziede ar ķiplokiem
Nepieciešamība:
4 cukini.
Sāls, maltie pipari (gan baltie, gan melnie).
7 ķiploka daiviņas.
pētersīļi.
Skābais krējums.
2 vārīti olu dzeltenumi.
1 tējkarote sinepju.
Procedūra:
Cukini var pagatavot divos veidos.Vai nu to var pagatavot tvaicējot vai vienkārši sarīvēt un sautēt pannā, līdz tā kļūst mīksta.Cukini pievieno sāli un garšvielas.Kamēr tas vēl ir pannā, iemaisiet sasmalcinātus ķiplokus un kādu brīdi sautējiet uz lēnas uguns.Pēc tam ļaujiet tam nedaudz atdzist un tikmēr pagatavojiet mērci.
Sajauc skābo krējumu ar sakultiem olu dzeltenumiem, sinepēm un sasmalcinātiem pētersīļiem.Sajauc ar cukini un pēc garšas pievieno garšvielas.Mērcei var pievienot arī sieru.
Vāka foto: kolāža tjn.
Novēlam labu garšu! :-).
