Ilga mūža noslēpums, iespējams, slēpjas jūsu iecienītā dzēriena tasītē? Vienā no ilgmūžības zonām veiktā pētījuma rezultāti liecina, ka kafija un tēja var saglabāt labu veselību gadiem ilgi.
Grieķijas ilgmūžības zona
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Vascular Medicine, tika aplūkoti Ikarijas – Grieķijas salas, kur cilvēki dzīvo visilgāk pasaulē – iedzīvotāji.Atēnu Medicīnas universitātes ārsts un profesors Gerasimos Siasos un viņa kolēģi vēlējās izpētīt, kā gados vecāki cilvēki dzer kafiju un kā tas ietekmē veselību.Zinātniekus fascinēja tas, kā salas iedzīvotājiem izdevies atklāt ilgmūžības noslēpumu.Tikai 0,1 % eiropiešu dzīvo virs 90 gadiem, bet Ikarijā šis rādītājs sasniedz pat 1 %.
Pētnieki pievērsās kafijai, jo iepriekšējie pētījumi liecina, ka mērens kafijas patēriņš var samazināt koronārās sirds slimības risku. Tā bija kafijā esošo vielu ietekme uz endotēliju – asinsvadus izklājotī šūnu slāni, ko ietekmē mūsu dzīvesveida paradumi un novecošanās process.Turpretī 2009. gadā tika publicēts pētījums, kas parādīja, ka liels kafijas, kafijas bez kofeīna un tējas patēriņš ir saistīts ar mazāku diabēta risku.
Veselības noslēpumi Ikarijā: grieķu kafija
Pētnieki veica pētījumu ar 142 Ikarijas iedzīvotāju grupu (71 sieviete un 71 vīrietis), kas vecāki par 65 gadiem un visu mūžu pavadījuši uz salas.Viņi analizēja dalībnieku veselības datus (tostarp diabētu un hipertensiju) un viņu dzīvesveida paradumus, kafijas dzeršanu un endotēlija funkciju.Viņi pārbaudīja visu veidu kafiju, ko dzēra dalībnieki.Pārsteidzoši, ka vairāk nekā 87% dalībnieku dzēra vārītu grieķu kafiju katru dienu. Tiem, kuri dzēra vairāk grieķu kafijas, bija labāka endotēlija funkcija, salīdzinot ar tiem, kuri dzēra cita veida kafiju.
Pat cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu kafijas dzeršana bija saistīta ar labāku endotēlija funkciju, bez negatīvas ietekmes uz asinsspiedienu. Šādi profesors Gerasimos Siasos (Gerasimos Siasos) rezumēja pētījuma rezultātus: ‘Šķiet, ka brūvēta grieķu kafija, kas ir bagāta ar polifenoliem un antioksidantiem un satur mērenu kofeīna daudzumu, salīdzinājumā ar citiem kafijas dzērieniem sniedz priekšrocības’. Šī informācija sniedz jaunus pierādījumus par saikni starp sirds un asinsvadu veselību un uzturu.
Ko satur grieķu kafija?
Pirmkārt, polifenoli. Tie ir spēcīgi antioksidanti , kas palīdz neitralizēt brīvos radikāļus organismā, samazinot sirds un asinsvadu slimību un vēža risku.Turklāt hlorogēnskābei piemīt pretiekaisuma un antioksidantu īpašības, kas var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs un samazināt diabēta risku.Kopumā kafijā esošie antioksidanti var palīdzēt aizsargāt šūnas no bojājumiem un mazināt iekaisumu.
Turklāt diterpēniem, kas ir atrodami nefiltrētā kafijā, piemēram, grieķu kafijā, un kuriem var būt pretvēža un pretiekaisuma īpašības.
Grieķu kafijai ir raksturīgs mērens kofeīna saturs.Tādējādi tā ir viegli stimulējoša un var uzlabot koncentrēšanās spējas, garastāvokli un fizisko veiktspēju.
Kā tiek pagatavota grieķu kafija?
Lai pagatavotu grieķu kafiju, ir nepieciešama svaigi malta grieķu kafija (ļoti smalki samalta), ūdens un, iespējams, cukurs.Izmantojiet briki, īpašu vara vai misiņa kafijas trauku, un nelielu espresso līdzīgu tasīti.Lai pagatavotu vienu tasi kafijas, ielej briki apmēram 60 ml ūdens.Pievienojiet vienu pilnu tējkaroti kafijas uz katriem 60 ml ūdens, un, ja jums patīk salda kafija, pievienojiet nedaudz cukura vai medus.Viegli samaisiet, lai kafija un cukurs izšķīdinātu.
Pēc tam novietojiet briketi uz lēnas uguns un lēnām karsējiet, nemaisot.Kad kafija sāk pacelties un veido putas (t.s.Briki noņemiet no karstuma, uzmanoties, lai kafija neuzvārītos.Uzmanīgi pārlejiet kafiju glāzē un centieties, lai putas paliktu virsū.Pagaidiet brīdi, kamēr nogulsnes nogulsnējas uz tases dibena, un kafija ir gatava dzeršanai.
Kādu tēju dzer grieķi?
Kafija nav vienīgais, ar ko grieķi dzīvo.Viņi dzer arī dažādas tējas, bet viena no raksturīgākajām un populārākajām ir kalnu tēja, pazīstama kā ‘tsai tou vounou’ (τσάι του βουνού ). Šī tēja tiek iegūta no Grieķijas kalnos augošiem augiem, jo īpaši Sideritis ģints augiem, un to bieži dēvē par kalnu tēju.To ievāc Grieķijas kalnainajos reģionos, jo īpaši virs 1000 metru augstumā.
Tai ir maiga zāļu garša un aromāts.Kaltētus pelēkzaļus stublājus un lapas ar maziem dzelteniem ziediem aplej ar verdošu ūdeni un mērcē dažas minūtes.To var dzert vienu pašu vai pievienojot medu un citronu.
Kalnu tēja ir novērtēta tās pretiekaisuma, antioksidantu un imunitāti stiprinošo īpašību dēļ.To lieto arī kā gremošanas palīglīdzekli un saaukstēšanās atvieglošanai.Grieķijā populāra ir arī piparmētru tēja, kumelīšu tēja un dažādi zāļu maisījumi, kurus bieži lieto to veselīgo un relaksējošo īpašību dēļ.
