Izcila Olinkas kundzes recepte, kuru noteikti ir vērts izmēģināt.
Rozteks ir ļoti mīksts un pūkains, un, ja šobrīd mājās ir palikuši āboli, tad tas noteikti ir labākais veids, kā tos izmantot.
Mums patika arī ar ievārījumu, magoņu un valriekstu pildījumu.
Sastāvdaļu mērīšanai izmantosim 200 ml tilpuma krūzi.
Mums vajag:
2 glāzes vienkāršu miltu.
2 glāzes daļēji rupju miltu.
1 glāze remdena piena.
125 g kausēta sviesta.
Citrona miziņa no 1 citrona.
1 kubs (svaigs) raugs.
2 tējkarotes sāls.
3 karotes granulēta cukura.
3 olas.
200 ml skābā krējuma.
Pildījumi:.
Ābolu pildījums:.
4-5 āboli, cukurs un kanēlis.
Valriekstu pildījums:.
Malti rieksti, cukurs, 1-2 dl piena.
Var izmēģināt arī biezpiena, magoņu vai ievārījuma pildījumu.
Par berzi:.
2 olu dzeltenumi + 2 karotes piena.
Procedūra:
Izsijā miltus, pievieno cukuru, sāli, olas, saldo krējumu, rīvētu citrona miziņu.
Remdenam pienam pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura, 2 ēdamkarotes miltu un sadrupiniet raugu.
Ļaujiet raugam uzrūgt.Miltiem pievieno raudzēto raugu un arī izkausēto sviestu.
Ar rokām veidojam gludu mīklu, kas ir lipīga, neuztraucieties, rokas vienmēr apkaisām ar miltiem.
Mīca vismaz 10 minūtes , atstāj siltā vietā uzrūgt.
Pa to laiku sagatavo pildījumus: sarīvē ābolus, sajauc tos ar cukuru un kanēli.
Valriekstus pārlej ar karstu pienu, pievieno cukuru.Tādā pašā veidā rīkojamies ar magoņu pildījumu.
Pagrieziet mīklu uz miltiem apkaisīta darba dēlīša un sadaliet 8 kukulītēs.
Tad sadalīsim mazākos kukulīšus, no kuriem veidosim 3-4 mazākus kukulīšus.
Katru klaipu izrullē aplī.Mīklas augšējā pusē ar instrumentu vai nazi izdarām iegriezumus.
Ielieciet pildījumu apakšējā pusē.Ar karoti no āboliem izņem sulu lai cepšanas laikā neizplūstu.
Sarullē, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Sajauc olu dzeltenumus ar pienu, sakuļ un sasmērē ruļļus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep 20-25 minūtes līdz zeltainam.
Novēlam labu apetīti! :-).
