Ideāls sviestains deserts ar sniega kārtu, mandeļu smidzinājumiem un maskarpones pildījumu.
Tā noteikti ir viena no labākajām kūkām, ko jebkad esmu garšojusi.
Grezna recepte unikālai norvēģu kūkai no YouTube kanāla LiViera Deserti.
Mums vajag:
Sviesta mīklai:.
100 g istabas temperatūras sviesta.
100 g pūdercukura.
4 olu dzeltenumi.
60 ml remdena piena.
150 g pusrupjo miltu.
10 g cepamās sodas.
Uz sniega:.
4 olu baltumi.
200 g smalkā granulētā cukura.
sula no 1/2 citrona.
60 g grauzdētu mandeļu.
Par pildījumu:.
250 ml putukrējuma.
90 g pūdercukura.
300 g maskarpones.
Procedūra:
Sasmalcinātas mandeles apcep līdz zeltainam sausā pannā.
Atdaliet baltumus un dzeltenumus no olām divās bļodās. Dziļā bļodā pievieno sviestu un cukuru.Sakuļ ar mikseri.
Putojot, pamazām pievienojam olu dzeltenumus pa vienam.
Ielej remdenu pienu un saputo gludu maisījumu..
Iesijājiet maisījumā miltus un cepamo soda.
labi samaisa ar putojamo slotiņu, lai mīklā nebūtu kunkuļu.
Viegli ieziež cepešpannu ar eļļu un izklāj to ar cepampapīru..
ielieciet mīklu uz cepešpannas un vienmērīgi izklājiet.
Izspiediet no citrona sulu un izkāsiet caur sietu nelielā bļodiņā.
Atsevišķi sakuļ olu baltumus. Pucot pamazām pievieno cukuru.
Saputo olu baltumus vidējā ātrumā, lai cukurs paspēj izšķīst.
Visbeidzot putojot pievienojam citrona sulu.
Visa putošana aizņem 7-8 minūtes..
Uzlieciet sniegu uz mīklas, vienmērīgi izklājiet to un ar karoti izveidojiet smailes (skat. video).
Uzkaisa mandeles virsū un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cep 20-25 minūtes līdz rozā 170°C. temperatūrā.
Pa to laiku pagatavojiet krēmu: atdzesējiet bļodu un sastāvdaļas ledusskapī līdz 4°C.
Ielejiet krējumu dziļā bļodā un kādu laiku sakuliet vidējā ātrumā..
Kad putotājs atstāj zīmi , pievieno cukuru un sakuļ līdz stingrībai.
Beigās pievieno maskarponi un saputo biezu krējumu. Ievietojiet krēmu konditorejas maisiņā ar dekoratīvu galu.
Izcepto kūku noņem no cepešpannas un noņem papīru..
Kūku sagriež divās vienādās daļās un uz vienas daļas liek pildījumu.
Otro mīklas daļu liek virsū pildījumam.
Mēs varam apkalpot.
Novēlam labu apetīti!
Video pamācība:.
