Lai cik pārsteidzoši tas nešķistu, kukaiņi pārtikā nav nekas jauns.Faktiski tas ir izmantots pārtikas rūpniecībā jau gadu desmitiem, tostarp populārajos saldumos, ko daudzi no mums regulāri patērē..
Jauni apstiprinājumi no Eiropas Komisijas
2023. gada sākumā Eiropas Komisija apstiprināja kriketa miltu izmantošanu pārtikā ES.Šis pārtikas produkts ātri vien kļuvis par luksusa sastāvdaļu – tā cena var būt pat augstāka par ekskluzīvu modes aksesuāru cenu.Papildus kriketa miltiem apstiprināta arī miltu blakšu un strazdu kāpuru izmantošana dažādos pārtikas produktos.Jau 2021. gadā pārtikas ražošanā nonākusi produkcija no sienāžiem.
Kukaiņi saldumos: kas jums jāzina?
Daudzi patērētāji nezina, ka viņu iecienītajos saldumos var būt sastāvdaļas, kas iegūtas no kukaiņiem.Piemērs ir košenils, krāsviela, ko iegūst no kaltētiem un samaltiem kaktusa tārpiem.Šo vielu, kas pazīstama arī kā E120 vai karmīnu, izmanto, lai piešķirtu tumši sarkanu krāsu daudziem pārtikas produktiem, tostarp šokolādes gardumiem, mērcēm un pat jogurtiem.
Kāpēc kukaiņi šokolādē?
Lai gan ideja par kukaiņu ēšanu dažiem var šķist nepievilcīga, eksperti norāda, ka kukaiņi ir lielisks olbaltumvielu avots.Turklāt tā ražošanai ir zemāks oglekļa pēdas nospiedums salīdzinājumā ar tradicionālo lopkopību, padarot to par ekoloģiskāku alternatīvu.Tādējādi kukaiņi var parādīties ne tikai saldumos, bet arī dažādos citos pārtikas produktos, piemēram, proteīna makaronos, mērcēs vai pat gaļas aizstājējos.
Kā atpazīt kukaiņus pārtikā?
Kukaiņi pārtikā slēpjas ar dažādiem nosaukumiem, kas parastiem patērētājiem bieži nav zināmi.Piemēram:
Kādi produkti satur kukaiņus?
Daži no populārākajiem saldumiem satur tikai šīs sastāvdaļas.Šokolādes, piemēram, Kinder Schoco-Bons un Milka ar krāsainām pastilām, satur šellaku, savukārt M&M un gumijas konfektes var saturēt no kukaiņiem iegūtas krāsvielas.Olbaltumvielu makaroni un enerģijas batoniņi ir citi pārtikas piemēri, kuros var atrast kukaiņus.
Ņemot vērā šos faktus, patērētājiem būtu jāpievērš lielāka uzmanība iegādāto pārtikas produktu sastāvam, lai pieņemtu apzinātu lēmumu par to, ko viņi patiesībā ēd.Lai gan kukaiņi pārtikā kādam var būt pārsteigums, tā ir izejviela, kas atrod savu vietu mūsdienu gastronomijā.
