Tā ir ļoti populāra augu eļļa.Mēs bieži uzskatām, ka tā ir universāla un to var izmantot gan karstā, gan aukstā virtuvē.Tāpēc arī mums tā vienmēr ir pa rokai.Tomēr patiesība ir citāda, kā ziņo portāls pysznosci.
Vai jūs varat uzminēt, kura eļļa nav piemērota cepšanai ?
Eļļa, kas neiederas pannā
Tā ir plaši pieejama un lēta.Turklāt tā ir augu eļļa, tāpēc mēs domājam, ka tās lietošana nav bīstama.
Tomēr šo eļļu ir labāk lietot apdomīgi.Dažas eļļas var lietot tikai aukstā stāvoklī, sildot tās var pārvērsties par īstu indi.Un saulespuķu eļļa noteikti ir viena no tām.
Šī eļļa nebūt nav universāla
Par saulespuķu eļļu var teikt daudz labu vārdu, taču tā nav universāla.Patiesība ir tāda, ka tā nav piemērota termiskajai apstrādei.
Saulespuķu eļļa satur polinepiesātinātās taukskābes, kas augstā temperatūrā sadalās.
Šī noārdīšanās sākas jau pie 100 °C , kas nozīmē, ka cepšana ar šo eļļu var būt neveselīga vai pat bīstama.
Šajā procesā veidojas glicerīns un brīvās taukskābes, kas izraisa eļļas pozitīvo īpašību zudumu.
Turklāt, kā norādīts , noārdīšanās var radīt kancerogēnus aldehīdus, kas ir saistīti ar vēža risku.
Pētījumi liecina, ka pārtikas produkti, kas gatavoti ar saulespuķu eļļu augstā temperatūrā, var saturēt līdz pat 200 reižu vairāk šo savienojumu, nekā pieļaujams.
Alternatīvas un droša lietošana
Izmantojot saulespuķu un rapšu eļļas maisījumu , var samazināt kaitīgo vielu daudzumu, bet saulespuķu eļļa nedrīkst pārsniegt 30 % no maisījuma sastāva.
Tirgū ir pieejami arī īpaši saulespuķu eļļas veidi ar augstu oleīnskābes saturu , kas ir piemērotāki cepšanai.
Tomēr saulespuķu eļļa ir lieliski piemērota lietošanai aukstā temperatūrā , piemēram, salātu mērcēm.
Tā ir bagāta ar omega-6 taukskābēm un E vitamīnu, kas ir spēcīgs antioksidants.
Šis vitamīns palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu izraisītiem bojājumiem un tam ir svarīga loma veselīgas ādas un acu saglabāšanā.
Šo īpašību dēļ s linsēklu eļļa bieži tiek izmantota arī kosmētikas rūpniecībā krēmu un losjonu izgatavošanai.
Lai gan saulespuķu eļļai ir savas priekšrocības, ir svarīgi to lietot pareizi.
Ēdiena gatavošanai un cepšanai jāizmanto piemērotākas eļļas, savukārt saulespuķu eļļa atrod savu vietu aukstajā kulinārijā un kosmētikā.
Ievērojot šos ieteikumus, var izmantot tās pozitīvās īpašības bez riska veselībai.
Saulespuķu eļļas priekšrocības
Bagāts ar E vitamīnu
Saulespuķu eļļa satur lielu daudzumu E vitamīna, kas ir spēcīgs antioksidants..
Tas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu izraisītajiem bojājumiem un veicina ādas un matu veselību..
Atbalsta sirds veselību
Šī eļļa ir bagāta ar nepiesātinātajiem taukiem īpaši omega-6 taukskābēm , kas var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni (ZBL) un paaugstināt labā holesterīna līmeni (ABL), tādējādi veicinot sirds veselību.
Pretiekaisuma iedarbība
Satur savienojumus ar pretiekaisuma īpašībām, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un sāpes piemēram, artrīta gadījumā..
Veselīga āda
Pateicoties E vitamīnam un omega-6 taukskābēm saulespuķu eļļa palīdz uzturēt ādu mitrinātu un elastīgu.
To bieži izmanto kosmētikas līdzekļos..
Imūnsistēmas stiprināšana
Tā satur antioksidantus un citas uzturvielas, kas var atbalstīt imūnsistēmu un aizsargāt organismu no infekcijām un slimībām.
Atbalsta gremošanu
Saulespuķu eļļa var palīdzēt uzlabot gremošanu un mazināt aizcietējumu simptomus, jo tai ir viegla caurejas spēja.
Veselīgi mati
Saulespuķu eļļas lietošana uz matiem var palīdzēt stiprināt matu folikulus, novērst lūšanu un uzlabot vispārējo matu kvalitāti.
Piemērots veģetāriešiem un vegāniem
Tā ir augu eļļa, tāpēc ir piemērota cilvēkiem, kuri ievēro veģetāru vai vegānu diētu un kuriem nepieciešams kvalitatīvs tauku avots.
Antioksidantu īpašības
Papildus E vitamīnam saulespuķu eļļa satur arī citus antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāt organismu no oksidatīvā stresa un novērst hroniskas slimības.
Daudzpusība virtuvē
Lai gan saulespuķu eļļa nav piemērota cepšanai augstā temperatūrā, saulespuķu eļļa ir lieliski piemērota auksto ēdienu, salātu mērču un majonēžu gatavošanai.
Labu veselību!
