Lieliska pankūku mīkla, ar kuru es nevaru apēst.Esmu izmēģinājusi daudzas receptes, bet tā vienmēr bija vai nu ļoti bieza, vai arī pankūkas plīsa un slikti izcepās.
Ar šo recepti tie ir perfekti – plāni, maigi un absolūti fantastiski.
Panākumu stūrakmens ir tīrs minerālūdens – tas jāpievieno mīklai tieši pareizā proporcijā ar pienu lai iegūtu fantastiski mīkstu un gardu mīklu, burtiski kā zirnekļa tīkls.
Ko dzirkstošais minerālūdens var padarīt ar pankūku mīklu?
Pūkainība: .
Dzirkstošajā minerālūdenī esošais oglekļa dioksīds reaģē ar miltiem un cepamo pulveri, veidojot burbuļus, kas mīklu uzpūš un padara to vieglāku.Tādējādi pankūkas kļūst pūkainas un mīkstas.
Aromāts.
Dzirkstošais minerālūdens piešķir pankūkām maigi sāļu garšu, kas tās atšķir no pankūkām, kas gatavotas ar tīru ūdeni.
Struktūra: .
Dzirkstošais minerālūdens var palīdzēt novērst gabaliņu veidošanos mīklā.Tas padarīs pankūkas gludas un maigas.
Krāsa: .
Dzirkstošais minerālūdens var piešķirt pankūkām viegli zeltaini brūnu krāsu.
Padomi: .
Izmantojiet aukstu dzirkstošu minerālūdeni.Siltais minerālūdens zaudēs oglekļa dioksīdu un tam nebūs tāda paša efekta.
Nelietojiet pārāk daudz dzirkstošā minerālūdens.
Ja mīkla kļūst pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.
Cep dzirkstošā minerālūdens pankūkas uz lēnas uguns, lai tās pagūtu apcepties no iekšpuses.
Lai pagatavotu maigākās pankūkas, mums ir nepieciešams:
300 ml dzirkstošā minerālūdens.
200 ml piena.
sāls – šķipsniņa.
1 ēd.k. eļļas.
2 gab. olu.
250 g parasto miltu.
Cukurs pēc garšas – es nepievienoju.
Pasniegšanas alternatīvas:.
Ievārījums.
Limonāde.
Aromatizēts biezpiens.
Nutella.
Putukrējums.
Mascarpone.
Izkausēta šokolāde.
Svaigi augļi.
Procedūra:
Vispirms bļodā ieberiet olas, ūdeni, sāli un pienu.
Visbeidzot pievieno eļļu.Sajauc ar mikseri.
Pakāpeniski pievieno miltus, nepārtraukti maisot.
Mīca līdz viendabīgai bez gabaliņiem masai.
Pirms gatavošanas noteikti izsijā miltus.
Pirms pagatavošanas ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 20 minūtes, esmu konstatējusi, ka tad pankūkas ir vislabākās.
Ielieciet pannā dažus pilienus eļļas.
Ar kausu uzber mīklu.
Cep no abām pusēm, līdz kļūst zeltaini brūni.
Novēlam jums labu garšu! :-).
