Kādreiz baltajiem rīsiem praktiski nebija konkurences.Mūsdienās brūnie rīsi gūst arvien lielāku popularitāti ne tikai to unikālās garšas, bet jo īpaši uzturvērtības dēļ.Ir vērts zināt, ar ko tie atšķiras un kāpēc tos ir vērts ēst.
Rīsi ir labi pazīstama kultūra visā pasaulē.To audzē Ķīnā, Indijā, Vjetnamā, Filipīnās un Japānā.Šie īpatnējie graudi bieži parādās uz cilvēku šķīvjiem visās valstīs.Vai to krāsai ir nozīme? Jā.Lai gan tie ir vienas un tās pašas šķirnes graudi, tie ievērojami atšķiras pēc apstrādes un procesiem, ko tie iziet, pirms nonāk veikalu plauktos.
Vai brūnie rīsi ir labāki?
Brūnie rīsi, pazīstami arī kā pilngraudu rīsi, ir graudi, kas saglabā ārējo kliju slāni.Tieši šis slānis piešķir tiem raksturīgo brūno krāsu un padara tos tik bagātus ar uzturvērtību.Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, kas tiek pulēti, brūnie rīsi saglabā vairāk uzturvielu, piemēram, šķiedrvielas, B grupas vitamīnus un minerālvielas.
Graudi atšķiras ne tikai pēc krāsas.Brūnajiem rīsiem ir izteiktāka riekstu garša un cietāka konsistence, kas nozīmē, ka tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.Brūno rīsu ražošanas process ir daudz vienkāršāks nekā balto rīsu ražošanas process.Uz grauda paliek klijas un dīgļi, kas ļauj tam saglabāt savu dabisko formu un uzturvērtību.
Kuriem rīsiem ir vismazāk tauku?
Ir iemesls, kāpēc brūnos rīsus uzskata par uzturvērtīgākiem nekā to baltos kolēģus.Brūno rīsu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 112 kalorijas uz 100 gramiem vārītu rīsu.Tas padara tos par vieglu, bet sātīgu izvēli, kas ir ideāli piemērota tiem, kuri uzrauga savu svaru.Brūnie rīsi ir bagātīgs salikto ogļhidrātu avots, kas pakāpeniski nodrošina enerģiju un ilgstošu sāta sajūtu.Turklāt tie satur šķiedrvielas, kas veicina gremošanu un regulē zarnu darbību, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar gremošanas problēmām.
Ne tikai salātiem
Ir daudz veidu, kā brūnos rīsus izmantot virtuvē.Tos var izmantot kā piedevu, piemēram, kā balto rīsu aizstājēju.Tie labi sader arī salātos ar dārzeņiem un veselīgām olbaltumvielām, piemēram, vistas gaļu vai tofu.Brūnie rīsi ir labi piemēroti arī kā sastāvdaļa zupām, piešķirot tām ne tikai uzturvērtību, bet arī tekstūru.Tos var izmantot arī ēdienu pagatavošanai no viena katla.
