Tomāti ir iecienīts dārzenis daudzās mājsaimniecībās , taču to pareiza uzglabāšana var sagādāt grūtības.
Aizmirstiet par ledusskapi
Ledusskapis , ko mēs bieži izmantojam pārtikas produktu uzglabāšanai, nav ideāla vieta tomātiem – aukstā vide bojā to garšu un konsistenci.
Ja nevēlaties nonākt situācijā, kad nākas izmest sapuvušus tomātus, ir vienkāršs triks, kas pagarinās to svaigumu.
Portāls newsy.przyslijprzepis iesaka, kā to izdarīt.
Viens no biežākajiem tomātu bojāšanās iemesliem ir kātiņš, caur kuru tajos iekļūst gaiss un mikroorganismi, kas izraisa pelējumu.
Lai pagarinātu tomātu mūžu, aplīmējiet stublājus ar līmlenti, lai ierobežotu to ‘elpošanu’.
Svaigi 10 dienas!
Ar šo triku var saglabāt tomātus svaigus līdz pat 10 dienām..
Var arī pilnībā noņemt kātiņus un uzglabāt tomātus kātiņiem uz leju.
Ja tomātus uzglabājat mājās, ledusskapim vajadzētu būt jūsu pēdējai izvēlei..
Ideālā gadījumā tos uzglabājiet 7-10 °C temperatūrā , piemēram, sausā pagrabā.
Ja nepieciešams, ievietojiet tos ledusskapī novietojiet tos augšējā plauktā, kur temperatūra ir visaugstākā un izņemiet tos vismaz 30 minūtes pirms lietošanas, lai tiem būtu laiks sasildīties līdz istabas temperatūrai un atgūt pilnu garšu.
Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams pārstrādāt lieko tomātu daudzumu konservēšanai, lai samazinātu bojāšanās risku.
Piemēram, varat izmantot šo recepti mājas kečupam
Sastāvdaļas:
2 kg nogatavojušos tomātu.
2 vidēji lieli sīpoli.
4 ķiploku daiviņas.
1 sarkanā paprika (pēc izvēles).
100 ml ābolu sidra etiķa.
100 g niedru cukura.
2 tējkarotes sāls.
1 tējkarote malto melno piparu.
1 tējkarote maltas saldās paprikas.
1/2 tējkarotes malta kanēļa.
1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu.
1 lauru lapa.
2 ēdamkarotes olīveļļas.
Procedūra:
Tomātu sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un izņemiet kātiņus.
Tad sagriez tos mazākos gabaliņos..
Ja izmantojat sarkanos piparus , nomazgājiet tos, izņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos.
Sīpolu un ķiploku cepšana:
Uzkarsē olīveļļu lielā katlā uz vidējas uguns. .
Pievieno sasmalcinātu sīpolu un sautē, līdz tas sāk kļūt caurspīdīgs, apmēram 5-7 minūtes.
Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un turpina sautēt vēl 2 minūtes, līdz izdalās to aromāts.
Tomātu maisījuma gatavošana:
Pievienojiet katlā kubiņos sagrieztus tomātus (un papriku, ja izmantojat).
Pievieno lauru lapu, cukuru, sāli, maltos piparus, saldo papriku, kanēli un krustnagliņas..
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un ļauj lēni vārīties apmēram 45-60 minūtes , līdz tomāti ir izvārīti un sāk sabiezināt.
Ik pa laikam samaisa.
Etiķa pievienošana:
Kad maisījums ir biezs un visas sastāvdaļas ir labi sajaukušās, izņem lauru lapu un pievieno ābolu etiķi..
Ļauj maisījumam vārīties vēl 10 minūtes..
Maisīšana:
Izmantojot iegremdējamo blenderi, r ozmiksējiet maisījumu līdz gludai masai..
Ja jums nav iegremdējamā blendera, varat izmantot parasto blenderi , bet pirms blendēšanas ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.
Notecināšana (pēc izvēles):
Ja vēlaties īpaši smalku kečupu , varat maisījumu pārtīrīt caur smalku sietu vai siera sietu, lai atdalītu miziņu vai sēklu gabaliņus.
Sabiezēšana:
Ja pēc sajaukšanas kečups ir pārāk plāns, to var vēl kādu laiku vārīt uz lēnas uguns, līdz tas iegūst vēlamo konsistenci..
Pildīšana un uzglabāšana:
Ielejiet gatavo kečupu sterilizētās stikla pudelēs vai burkās.
Labi noslēdz un ļauj atdzist.
Uzglabāt ledusskapī , kur tas uzglabāsies vairākas nedēļas.
Ja vēlaties kečupu uzglabāt ilgāk, to var sterilizēt ūdens peldē 10-15 minūtes..
Šis mājās gatavotais tomātu kečups ir lieliski piemērots ēdienu aromatizēšanai un noteikti iepriecinās ikvienu tomātu cienītāju!
Veiksmi!
