10. 08. 2024. (Foto: privātais arhīvs).
Alobal ir daudz pielietojumu virtuvē.Ne visi apzinās, ka folijas malas ir dažādas un pilda dažādas funkcijas, piem.Tai ir daudz dažādu funkciju un pielietojumu dažādiem mērķiem, piemēram, ēdiena cepšanai un grilēšanai. Kuru pusi izvēlēties, lai pagatavotu labākus ēdienus?
Alobal – puses.Kā tās atšķiras?
Alobal, kas atrodams, iespējams, katrā virtuvē, ir divas puses – spīdīga un matēta puse.Šī atšķirība izriet no ražošanas procesa, precīzāk, no viena no tā posmiem – plānas alumīnija loksnes velmēšanas, ko veic ar lielām iekārtām. Dažreiz tiek velmētas divas loksnes, lai iegūtu plēvi, kuras biezums ir mazāks par 0,025 mm.
Folijas spīdīgā puse atstaro vairāk gaismas un siltuma, tāpēc tā ir noderīgāka ēdiena gatavošanā : mēs ietinam tajā ēdienu, lai saglabātu to siltu. Folijas matētā puse absorbē vairāk siltuma , kas nozīmē ātrāku ēdiena uzsildīšanu.
Kura folijas puse ir labāka ēdiena gatavošanai?
Kā jau iepriekš minējām, ja iekšpusē ieliekam folijas spīdīgo pusi, varam sagaidīt, ka ēdiens vārīsies vai cepsies ātrāk. To ir vērts paturēt prātā, piemēram, cepot kartupeļus vai grilējot gaļu.
Tomēr, ja vēlamies, lai ēdiens ceptos lēnāk vai vienmērīgāk, folijas spīdīgā puse jānovieto ārpusē. Tas ļaus siltumam atstaroties uz āru.Tas ir noderīgi, piemēram, ja nevēlamies apdedzināt ēdiena ārējos slāņus.
Folijas puses izvēle var būt svarīga, piemēram, cepot zivis.Ja izmantosim spīdīgo pusi, kas vērsta uz iekšu, zivs saglabās vairāk mitruma un garšas, un galarezultātā mēs iegūsim garšīgāku ēdienu.
Folija grilēšanai.Kuru folijas pusi izvēlēties?
Folija ir noderīga arī gaļas ēdienu, pudiņa, zivju vai dārzeņu grilēšanai. Kā sagatavot foliju grilēšanai Vienkārši izmantojiet to tāpat kā cepšanai cepeškrāsnī, ievērojot iepriekš sniegtos ieteikumus.Ir arī labi atcerēties, ka ēdienu, kas grilēts folijā, nedrīkst cept, bet tikai sildīt virs oglēm.
Folijas malas citās darbībās
Kura folijas puse ir noderīgāka, neattiecas uz visām virtuves darbībām.Tai nav nozīmes, piemēram, uzglabājot un sasaldējot pārtiku. Gan spīdīgā, gan matētā puse nodrošinās savu pamatfunkciju, proti, pienācīgi aizsargāt pārtiku.
Daži cilvēki izmanto foliju, lai ietītu katlus un pannas, gatavojot ēdienu uz gāzes vai elektriskās plīts.Arī tās mērķis ir saglabāt siltumu, taču šajā gadījumā konkrētajai folijas pusei nav lielas nozīmes.
Iepriekš minētie piemēri rāda, ka folijas konkrētās puses izvēle ir svarīga tikai noteiktām darbībām, jo īpaši ēdiena gatavošanai, grilēšanai vai cepšanai krāsnī. Ir tiesa, ka, izvēloties citu, nevis ieteikto pusi, piemēram.Varbūt mēs nezaudēsim daudz no garšas, bet mēs noteikti varam uzlabot visu gatavošanas procesu.
