20/08/2024 (Foto: shutterstock/tastyfood).
Kad buljonam pievienot sāli? Pretēji tam, kā šķiet, īstais brīdis ir izšķirošs, jo tas lielā mērā var noteikt zupas intensitāti. Šajā gadījumā labāk to darīt sākumā vai plkst. gatavošanas beigas? Atbilde ir viena..
Buljons ir viena no populārākajām slovāku zupām, bez kuras daudzi nevar iedomāties tradicionālās svētdienas pusdienas.Lai gan tā pagatavošana var atšķirties atkarībā no reģiona vai receptes, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē, viena vienkārša kļūda var padarīt to ne tik labu, kā vajadzētu.
Ko ir vērts pievienot buljonam? Katram ir sava ideālā recepte
Aromātisks, vidēji dzeltens, vēlams ar vairāku veidu gaļu un daudz tauku.Tādam ir jābūt ideālam buljonam, kas lieliski sasilda un piepilda uz ilgu laiku.Tajā nedrīkst pietrūkt dārzeņu, t.i., uz ugunskura ceptu burkānu, selerijas, pētersīļu, puravi un sīpolu.Daži pievieno arī mazāk acīmredzamas sastāvdaļas, piemēram, tomātus, čili un sēnes.Pētersīļi ir strīdīgs jautājums – daži viņu mīl, citi viņu ienīst.Kas attiecas uz gaļu, to izvēlas pēc personīgajām vēlmēm.Neatkarīgi no tā, pietiekami ilgi vārīts, tas noteikti iepriecinās ar savu garšu.Ja vien jūs nepieļaujat noteiktu kļūdu.Kad to vajadzētu sālīt?
Kad pievienot sāli buljonam? Nesteidzieties
Šķiet, ka buljona sālīšanas laiks, iespējams, īpaši neietekmēs tā garšu (pretstatā tam, ka aizmirstat to darīt vispār).Tomēr patiesībā tas izrādās diezgan svarīgi.Pārāk ātri sālīšana padarīs zupu daudz mazāk intensīvu.Tas viss tāpēc, ka samazina proteīnu gan dārzeņos, gan gaļā, lai jūs varētu aizmirst par spēcīgo garšu.
Lai izvairītos no šīs kļūdas, pirms buljona pagatavošanas vislabāk ir nedaudz atturēties un noteikti nepievienot sāli.Vienkāršs noteikums ir pievienot sāli pakāpeniski un apmēram 15 minūtes pirms gāzes izslēgšanas.Varat būt pārliecināti, ka šādi pagatavota zupa būs ideāla.
PADOMS! Buljonam ieteicams pievienot piparus, liguru, smaržīgos piparus un lauru lapu. Protams, šo sarakstu varat paplašināt pēc savas gaumes. Tikai atcerieties, ka vislabāk ir pievienot garšvielas. izņemot sāli gatavošanas sākumā, jo uzlabo garšu..
