Labākais saldskābais sālījums dārzeņiem, ko izmantoju jau gadiem ilgi.Tā patiešām ir pavisam vienkārša recepte, un ar to var tikt galā ikviens.
Var sterilizēt cepeškrāsnī vai trauku mazgājamajā mašīnā, ja esi pieradis, es esmu pieradis pie klasikas.
Gurķi ir ļoti garšīgi, tie nav mīksti.
Mums vajag:
1 glāzei 720 ml:
Gurķīši, cukini (sagriezti šķēlēs vai apaļumos) vai citi dārzeņi.
1 biezāka sīpola šķēle.
dilles zariņš.
7 tējkarotes cukura.
1 tējkarote DEKO.
6 ēdamkarotes etiķa.
Procedūra:
Sakrauj visu burkā.
Ielej aukstu ūdeni apmēram 1 cm zem vāka.
Sterilizējiet 20 minūtes 85°C temperatūrā aizvēršanas traukā.
Gurķi bez vārīšanas
Labdien, es vēlos dalīties ar recepti, pēc kuras mana mamma un pat vecmāmiņa gatavoja marinētus gurķus.
Es to esmu saglabājis, un, lai gan tas var šķist neiespējami, esmu to arī vienkāršojis.
Pievienoju gan oriģinālo recepti, gan savu izmēģināto uzlabojumu.:-).
Nepieciešamība:
Gurķi.
Zelko vai dek.
cukurs.
dilles.
asie pipari.
Procedūra:
Labi iztīrītus lielākus gurķus ievietojiet 3 – 5 litru pudelēs.
Pievienojiet dilles, mārrutkus un visas pārējās sastāvdaļas, ko esam pieraduši lietot kopā ar gurķiem.
No celofāna izgriež apmēram 25×25 cm garus kvadrātiņus, saliek divus vienu virs otra un iemērc ūdenī.
Uzvāra uzlējumu saskaņā ar norādījumiem uz maisiņa un, kamēr tas vēl karsts – pēc iespējas karstāks – ielej to gurķu pudelēs.
Es, cenšoties izvairīties no pudeles saplaisāšanas, vienmēr uzlieku to uz naža.
Uzlieciet mitru celofānu uz pudeles virspuses un labi sasieniet ar auklu.Vai ar auklu.
Pudeles labi ietin segā un atstāj atdzist.Protams, nenovietojiet tās otrādi.
Nākamajā dienā celofāns ir sacietējis, pudele ir hermētiska, un gurķus var novietot.
Pēc garšas un glabāšanas laika tie ir līdzvērtīgi klasiski noslēgtās burkās marinētiem gurķiem.
Gurķi bez vārīšanas sālījumā
Pagājušajā gadā izmēģināju arī kolēģes uzlabojumu, un gurķi arī iznāca perfekti.
Tāpēc burciņās liekam gurķus un citas mums tīkamas sastāvdaļas – dilles, ķiplokus….
Burkās ielej aukstu etiķi, pievieno cukuru, tējkaroti deko un pārlej ar karstu ūdeni no tējkannas, aizver ar vāciņu bez celofāna, apgāž otrādi un atstāj tās ietītas segā, lai šādi atpūstos līdz nākamajai dienai.Gurķi ir garšīgi, un nav nekāda vārīšanas darba.
